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顶空分析仪测量原理
发布时间:2019-05-13   点击次数:686次

顶空分析仪测量原理

 

成都久尹研发的顶空分析仪可用于气调保鲜包装,国外又称MAP或CAP、国内称气调包装或置换气体包装、充气包装。气调包装常用的气体有N2、O2、CO2、混合气体等。气调包装技术可广泛用于各类食品等相关领域的保鲜,延长食品货架期,提升食品价值。

本文主要讲讲顶空分析仪的测量原理:顶空分析仪采用超低功耗微控制器技术电化学和红外原理针对检测分析复合气体,复合气体主要以O2、N2混合或CO2、N2、O2的混合形式为主,利用不同气体的不同功用达到保质与保鲜的目的。其中,CO2能抑制大多需氧腐蚀细菌和霉菌的生长繁殖;O2抑制大多厌氧的腐蚀细菌生长繁殖,保持鲜肉色泽、维持新鲜果蔬富氧呼吸及鲜度;N2作充填气。复合气体组成配比根据食品种类、保藏要求及包装材料进行恰当选择而达到包装食品保鲜质量高、营养成分保持好、能真正达到原有性状、延缓保鲜货架期的效果。

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